تهيه كاغذبرنج : در دنياي امروزي با پيشرفت تكنولوژي از برنج نيز فراورده هاي زيادي به دست مي ايد یکی از فرآوردههای برنج كاغذ برنج مي باشد که در آن برنج به صورت ورقهای نازک درآمده و سپس خشک میشود. اين فراورده شبيه به كاغذ ساندويچ مي باشد ،کاغذ برنج در كشورهاي ديگر برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده میشود. این فراورده اگر در آب قرارگيرد به سرعت به صورت نشاستهٔ نرم شده درامده و مناسب خوردن مي باشد. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می شود اما می توان همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ نمود.
ورق برنج خوراکی چیست؟
اگر به ویتنام یا تایلند سفر کنید و در یک رستوران بنشینید ، یکی از غذاهایی که احتمالا در منوی بیشتر رستوران های ویتنامی خواهید دید ، اسپرینگ رول های خوشمزه است . در اسپرینگ رول از ورق برنج خوراکی استفاده می شود . ورق هایی روشن و شفاف که پر از فایده هستند .
ورق برنج خوراکی یکی از فرآورده های جذاب برنج به حساب می آید که از نشاسته ی برنج تهیه می شود و معمولا به حالت خشک و در بسته بندی های متنوعی عرضه می شوند .
برنج در طول تاریخ به شکل های مختلفی در دسترس عموم بوده و با اشکال مختلف یکی از اصلی ترین ماده ی غذایی و یا شاید بتوان گفت قوت غالب مردم بوده است .
طرز تهیه ورق برنج خوراکی از برنج ایرانی
آشپزهای اصیل ویتنامی برای این کار ابتدا برنج را در آب قرار می دهند تا برای ساعت ها به خوبی خیس بخورد .
سپس با یک دستگاه بسیار ساده که یک میکسر معمولی است با سرعت بالا شروع به هم زدن برنج و آب می کنند به گونه ای که خمیر ها به خوبی له می شوند و بافتی نرم و شفاف دیواره های ظرف را می گیرد .
آب باقی مانده از این مخزن بزرگ هم کم کم توسط شیرهای تعبیه شده خارج می شود و خمیر حاصل که بافتی نرم و یکدست دارد باقی می ماند .
در نهایت این خمیر را بر روی یک سطح محدب شکل کاملا پهن می کنند به گونه ای که لایه نازکی از خمیر روی سطح قرار بگیرد .
سپس آن را در نور مستقیم آفتاب قرار می دهند تا به خوبی خشک شود و آب موجود در آن تبخیر شود. و آن چه باقی می ماند همان لایه های شفاف و روشن ورق برنج است .
در ویتنام برای خشک کردن این خمیر آن را بر روی صفحاتی از جنس چوب بامبو قرار می دهند و معتقدند با این شیوه ورق های برنج بهتر خشک می شوند و شفاف تر خواهند بود .
در حقیقت ویتنامی ها در گذشته برای آن که شرایط نگهداری برنج را برای طولانی مدت نداشتند ، از این شیوه استفاده می کردند تا ماندگاری برنج را افزایش دهند .
اما این شیوه ی تهیه به دلیل آنکه به حفظ خواص برنج کمک می کرد هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد .
با این تفاوت که ورق برنج خوراکی امروزه به صورت بسته بندی کاملا در دسترس است .
جالب است که بدانید ویتنام یکی از بزرگترین تولید کننده های برنج در دنیا نیز هست .
پس دور از ذهن نیست اگر بگوییم این کشور متنوع ترین فرآورده های برنج را نیز به دنیا معرفی کرده است .
♦ شماره موبایل
09115230210
09114250210
لطفا برای سفارش تماس گرفته یا فرم زیر را تکمیل نمایید :