پخت برنج فجر ، برنج ایرانی برای اینکه خوب قد بکشد و ظاهر خوبی داشته باشد باید در حین پخت آن بسیار دقت کرد. پخت برنج فجر نسبت به سایر برنج های ایرانی راحت تر است اما اگر اصولش رعایت نشود ، بعد از پخت برنجی چسبناک و به اصطلاح کته خواهید داشت. برنج چسبناک نه تنها شکل ظاهری خوبی ندارد بلکه از نظر ارزش غذایی نیز فقیر است. باید خاطر نشان کرد که اکثر مردم شیوه های دقیق و کامل پختن برنج را نمی دانند و غالبا در حین پخت برنج با مشکل مواجه می شوند و مقداری از آن را هدر می دهند. برای پیشگیری از وقوع چنین حالتی، این هفت اشتباه را مرور کنید تا از این پس برنجی با دانه های پف کرده سر میز شام قرار دهید.
برای پخت برنج فجر و برنج ایرانی به چه نکاتی باید توجه داشته باشیم؟
1- برای پخت برنج ایرانی آب را به اندازه استفاده کنید
زمانی که از آب بسیار زیادی برای پخت برنج استفاده می کنید، برنج شما چسبناک و چسبنده می شود.علاوه بر این، این مقدار آب زیاد بر ارزش غذایی برنج تأثیر می گذارد. از سویی دیگر، مقدار آب بسیار کم باعث سفت شدن برنج می شود. باید یاد بگیرید که از آب به مقدار کافی استفاده کنید و این میزان برنج است که به شما می گوید چه مقدار آب باید استفاده کنید. بطور کلی، برای هر نصف پیمانه برنج باید نصف پیمانه آب اضافه کنید. اگر از برنج قهوه ای استفاده می کنید، برای هر نصف پیمانه باید یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید تا در پایان برنجی پف کرده داشته باشید.
2- برنج ایرانی را زیاد هم نزنید
اگر در فرآیند پخت برنج بین هم زدن ها وقفه ی زیادی بیفتد، گرما و بخار مورد نیاز برای پخت برنج از ظرف خارج شده و به هدر می رود ضمن آن که حرارت به طور یکسان به تمامی دانه های برنج نمی رسد. علاوه بر این، نباید پی در پی و بطور مکرر برنج را هم بزنید، زیرا این کار موجب ترکیب برنج با نشاسته اش شده و در نتیجه برنج را چسبناک می کند.
پخت برنج فجر
3- از دستورالعمل های عمومی در پخت برنج فجر استفاده کنید
گاهی اوقات بکار گیری و انجام دستورالعمل های عمومی برای پختن برنج واقعا الزامی می شود. ممکن است برای پخت برنج های متفاوت با دستورالعمل های متفاوتی مواجه شوید و حتی ممکن است که بعضی پلوپزها و ظروف آشپزی برای پخت برنج دستورالعمل هایی را بیان دارند. این دستورالعمل های گوناگون موجب آشفتگی و سردرگمی شما خواهد شد. بنابراین، بجای بکار گیری این دستورالعمل های متفاوت، باید پختن برنج را با همان دستورالعمل های مرسوم و عمومی انجام دهید.
4- در پخت برنج ایرانی حرارت را زیاد نکنید
زمانی که شروع به پخت برنج می کنید، دما را پایین تر و یا در حد متوسط نگه دارید. اگر دما یا شعله را زیاد کنید، آب به سرعت تبخیر می شود و برنج موجود در داخل ظرف فرصت لازم برای پختن را ندارد. شعله یا دمای بسیار بالا باعث می شود که برنج به خوبی پخته نشود و حتی امکان این وجود دارد که برنج شما بسوزد.
5- نمک را در مرحله آخر بیفزایید
اکثر افراد در حین پختن برنج مقداری نمک به آن اضافه می کنند تا طعم و مزه ی بهتری برای غذایشان فراهم آورند. شکی نیست که افزودن نمک به غذا، طعم و مزه ی خاصی می دهد، اما افزودن نمک موجب می شود که برنج قبل از آنکه به عمل آید شکسته شود. تنها اندکی نمک به برنج اضافه کنید و مابقی آن را در انتهای مرحله پخت به آن بیفزایید.
خرید برنج فجر
6- در پخت برنج درب قابلمه را ببندید
باز گذاشتن در قابلمه هنگام پخت برنج، باعث افزایش دمای آب در مدت زمان بیشتری شده و احتمال باز شدن دانه های برنج را افزایش می دهد.
7- قبل از پخت برنج فجر آن را خیس کنید
قرار دادن برنج در آب سرد، مدتی قبل از آغاز پخت آن باعث می شود تا مقداری از نشاسته برنج در آب حل شده و کم شود. همین امر باعث می شود تا دانه های برنج هنگام پخت کمتر به یکدیگر بچسبد و به اصطلاح قد بکشد.
لطفا برای سفارش تماس گرفته یا فرم زیر را تکمیل نمایید :
