خرید برنج و نکات مهم خرید برنج

از قديم عقيده بيشتر کدبانوها بر اين بوده است که صرفه در خريدن برنج خشک و ري‌دار است، گرچه بهاي آن گران‌تر باشدـ  اين که تا چه اندازه گران‌تر باشد البته مسأله ديگري است. (بعضي اشخاص ري کردن برنج را به عوامل مرموزي غير از خشک بودن آن نسبت مي‌دهند، ولي آنچه از لحاظ آشپزي اهميت دارد اين است که برنج ممکن است ري داشته باشد يا نداشته باشد، و قاعدتاً صرفه در خريد برنج ري‌دار است.)

برنج اعلاي انباري و خشک باريک و سخت و نيمه بلوري است و زيردندان به آساني خرد نمي‌شود. براي تشخيص عطر و طعم برنج يک مشت کوچک از آن را ميان کف دو دست خوب بماليد و روي آن با دهن بدميد (يا به اصطلاح »ها« کنيد) و سپس بو بکشيد: عطر برنج بايد خود را نشان دهد. همچنين، مي‌توان چند دانه از برنج را در دهان ريخت و جويد و مزه آن را چشيد.

همه برنج‌ها دانه‌هاي شکسته يا به اصطلاح نيم‌دانه دارند. نيم‌دانه برنج اعلا را مي‌توان در آش و سوپ و دمي و مانند اين‌ها به کار برد (بايد توجه داشته باشيم که مزه و عطر برنج در مزه آش و سوپ مؤثر است). برخي از فروشندگان نيم‌دانه برنج را با الک جدا مي‌کنند و جداگانه مي‌فروشند. قيمت نيم‌دانه هم طبعاً به جنس آن بستگي دارد.

اما هيچ برنجي از نيم‌دانه خالي نيست. براي تشخيص اين که برنج تا چه اندازه نيم دانه دارد کمي از آن را در کف دست بريزيد و سپس دقت کنيد که از ميان دانه‌‌ها چند درصد نيم‌دانه است. با اين آزمايش يک‌دستي برنج را هم مي‌توان معلوم کرد. يک دستي (يعني مخلوط نبودن) برنج بسيار اهميت دارد، زيرا که مدت پخت هر برنجي فرق مي‌کند، و به اين دليل برنج مخلوط را نمي‌توان خوب از آب درآورد.

اگر مقدار زيادي برنج مي‌خريد مي‌توانيد به رسم قديم از چند نوع برنجي که به شما عرضه مي‌کنند به اندازه يک خوراک بپزيد و ريخت و عطر و طعم آن را سرسفره ملاحظه کنيد، سپس براي خريد آن تصميم بگيريد.

برنج بايد در جاي خشک انبار شود. حرارت عادي تابستان به برنج صدمه‌اي نمي‌زند، ولي رطوبت آن را خراب مي‌کند. بنابراين محل انبار کردن برنج بايد دور از هر گونه آب و رطوبت باشد.

انواع آفت ها ممکن است داخل برنج شوند، از آن تغذيه کنند و لاي دانه‌هاي آن تخم بگذارند. براي جلوگيري از حمله اين آفت‌ها مي‌توان مقداري نمک کوبيده روي برنج ريخت و آن را زير و رو کرد تا لايه‌اي از نمک روي دانه‌هاي برنج را بپوشاند. همچنين، روي ظرف برنج را بايد پارچه کشيد، تا هم بخار آب از آن خارج شود وهم آفت تازه‌اي داخل آن نشود.

ما به شما برای خرید برنج اصل ایرانی فروشگاه آرتا رحیمی را پیشنهاد می کنیم. شما می تو انید برای اطلاع از قیمت برنج با همکاران ما تماس گرفته و یا با مراجعه به صفحه لیست قیمت در سایت از قیمت روز برنج اطلاع پیدا کنید .

♦ شماره موبایل

09115230210

09114250210

لطفا برای سفارش تماس گرفته یا فرم زیر را تکمیل نمایید :